Бай Му Дань (白牡丹, Белый Пион) — белый чай, который массово производится с 1922г. Для его изготовления используют почку и два верхних листа. Белый Пион всегда очень объемный по причине естественной формы скрутки крупных листьев и его цвет неравномерен: от белого с серебристо-зелёным с вкраплениями коричневого. Его родиной является провинции Фуцзянь. Сухой лист на прогреве даёт нежный, цветочный аромат. Чем ниже будет температура воды для заваривания, тем слаще и мягче вы получите вкус. Ваниль, дыня, мёд, луговые цветы, лёгкое и освежающее послевкусие.
